UBI JALAR - SANTIKA SOFIATUL BARKAH

UBI JALAR

by: Santika Sofiatul Barkah

Ubi jalar adalah salah satu varietas umbi-umbian yang punya popularitas di Indonesia sebagai makanan pokok pengganti nasi. Meskipun demikian, masih ada pandangan yang umum bahwa ubi jalar hanya cocok digunakan sebagai pengganti nasi atau sebagai camilan semata. Padahal, ubi jalar memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi dan seharusnya diakui sebagai makanan pokok yang berharga.

Pertama-tama, ubi jalar adalah sumber serat yang sangat baik, yang berperan penting dalam mendukung pencernaan yang sehat. Serat dalam ubi jalar membantu mengurangi risiko sembelit dan menjaga fungsi pencernaan yang lancar. Tak hanya itu, ubi jalar kaya akan vitamin A, yang memiliki peran vital dalam menjaga kesehatan mata. Vitamin A yang terkandung dalam ubi jalar membantu melindungi mata dari gangguan seperti rabun senja atau bahkan kebutaan pada orang dewasa

Selanjutnya, ubi jalar juga mengandung vitamin C, yang memegang peran kunci dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C dalam ubi jalar membantu melawan infeksi dan mendukung tubuh untuk tetap sehat.

Ubi jalar, yang dikenal dengan warna kulitnya yang cerah dan rasanya yang lezat, adalah salah satu makanan alami yang memiliki sejarah panjang dalam kontribusinya terhadap kesehatan tubuh manusia.